原料：花生米、干紅辣椒、白芝麻、熱水、鹽、雞精、十三香、糯米粉或淀粉

　　做法：

　　1，熱水里加入少許鹽，把花生米放入泡10分鐘。

　　2，去掉表皮。

　　3，干紅辣椒剪成段，去掉里面的籽，只要表皮。

　　4，把辣椒皮泡在開(kāi)水里半個(gè)小時(shí)。如嫌辣，就泡的時(shí)間長(zhǎng)一點(diǎn)，中間換幾次熱水。

　　5，泡好的辣椒皮瀝凈水，放盆內(nèi)，加入鹽、雞精、十三香拌勻。

　　6，加入白芝麻拌勻。白芝麻多一點(diǎn)。

　　7，然后加入花生和糯米粉拌勻，讓彼此粘連。沒(méi)有糯米粉也可以用淀粉，我試過(guò)用紅薯粉比玉米粉效果要好。

　　8，油鍋燒溫即可把辣椒倒入鍋中炸，炸時(shí)先開(kāi)大火定型，然后轉(zhuǎn)小火，等花生酥了即可出鍋。

　　9，撈出控凈油。